Trong danh sách các thực phẩm tốt cho sức khỏe, măng tây được ví như “loại rau hoàng đế” vì cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết cách bảo quản măng tây dẫn đến việc giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bị giảm sút đáng kể. Vậy cách bảo quản măng tây thế nào cho đúng? Kinggroup sẽ bật mí cho bạn qua bài viết dưới đây. Hãy cùng theo dõi nhé!
Măng tây bảo quản được trong bao lâu?
Mỗi loại thực phẩm đều có một thời gian bảo quản nhất định, và măng tây cũng không ngoại lệ. Bạn chỉ nên sử dụng măng tây trong vòng 5-7 ngày kể từ khi mua về. Nếu để quá lâu, măng tây sẽ mất đi chất dinh dưỡng, khi sử dụng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Khoảng thời gian 5-7 ngày là lý tưởng để măng tây giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Hãy nhớ sử dụng măng tây trong vòng một tuần để đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế măng tây
Để măng tây giữ được độ tươi và ngon, bạn cần lưu ý khi chọn mua. Măng tây tươi sẽ có màu xanh lá sáng, cảm giác chắc tay từ gốc đến ngọn măng. Kiểm tra rễ măng tây cũng có thể giúp bạn biết được măng đã cắt từ bao lâu. Nếu phần rễ cứng và có màu nâu, đây không phải là măng tây mới được cắt.
Nên mua măng tây có màu xanh lá sáng, tránh những cây có đốm hoặc màu nâu. Trong quá trình chọn mua măng tây, tránh những cây héo, có màu nâu hoặc đốm, vì đây là những cây măng tây đã cũ, không còn tươi ngon. Bảo quản măng tây cũ cũng gặp nhiều khó khăn.
Măng tây thường được bán theo bó, người bán sẽ cố định măng tây bằng dây chun. Bạn nên giữ nguyên dây chun này cho đến khi chế biến, vì nó giúp măng tây giữ ở tư thế thẳng đứng, giữ độ tươi, và thuận tiện hơn trong việc sơ chế và bảo quản sau này. Khi mang măng tây về nhà, bạn nên cắt bỏ từ 1-3cm phần rễ của cây măng tây, bao gồm cả phần rễ cứng.
Cách bảo quản măng tây
Sau khi đã sơ chế măng tây, nếu chưa chế biến ngay, bạn nên bảo quản đúng cách để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, tránh bị khô hay héo. Có nhiều phương pháp bảo quản măng tây, trong đó có một số cách được người tiêu dùng ưa chuộng nhất.
Bảo quản măng tây trong túi hoặc hũ
Đây là phương pháp thịnh hành nhất. Một hũ thủy tinh kích thước trung bình là lựa chọn lý tưởng để bảo quản măng tây. Để tiết kiệm, bạn cũng có thể sử dụng lọ hoa, cốc uống nước, hũ đựng mứt, bánh kẹo hoặc hũ làm dưa muối. Nếu tủ lạnh của bạn nhỏ hoặc không còn chỗ, bạn có thể thay thế hũ thủy tinh bằng túi nilon chắc chắn hoặc túi bọc thực phẩm.
Đầu tiên, đổ nước ngập khoảng 1-3 cm vào hũ hoặc túi, đủ để ngập phần gốc rễ của măng tây. Không nên đổ quá nhiều nước, chỉ cần vừa đủ để giữ độ tươi cho măng tây. Đặt măng tây ở tư thế thẳng đứng, giúp cây hút được nước từ hũ hoặc túi nilon. Nếu sử dụng túi nilon, hãy dùng dây chun buộc chặt để nước không tràn ra tủ lạnh. Thay nước 1-2 lần/tuần để giữ măng tây ẩm, tươi ngon và sạch.
Bảo quản măng tây bằng giấy ướt
Một cách đơn giản và tiện lợi hơn là dùng khăn giấy ẩm hoặc giấy ướt, quấn quanh phần rễ của măng tây. Với phương pháp này, bạn cần thay giấy ướt thường xuyên vì giấy sẽ khô dần.
Bảo quản măng tây bằng cách đông lạnh
Đây là phương pháp được nhiều người tin dùng. Đông lạnh măng tây bằng nước đá, sau đó bảo quản trong tủ đông, giúp bạn có thể sử dụng măng tây trong vòng 1 năm.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn về cách sơ chế và cách bảo quản măng tây sao cho hợp lý và đúng khoa học, giúp măng tây giữ nguyên độ dinh dưỡng. Hãy ghi nhớ kỹ những điều này để có những bữa ăn với măng tây đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng bạn nhé!
Đừng bỏ lỡ: Cách làm món canh măng tây bổ dưỡng